伊東緑涌から梅の便りです。 緑涌の通路とお部屋のお庭にとても珍しい梅の花が咲いています。 1本の木から赤と白の花が咲いていますが、これを「源平咲き」と呼ぶそうです。 平安時代の源平合戦のとき、源氏が白い旗を、平氏が赤い旗を用いていたことから、こう呼ばれているとのこと。 梅の赤い色はアントシアンという色素から作られるそうですが、赤くなるためには多くの酵素を必要とする為、この酵素が一つでもうまく働かなくなると、赤い色になれずに白い花のままとなってしまうのです。 この「源平咲き」は色素を作り出す遺伝子の突然変異で、自然に育つ中で、こうした「源平咲き」をする梅の木は大変珍しいそうです。